Nuestra historia
Pastisseries Pomar tiene un aval de 116 años de experiencia en el mundo de la pastelería. La estirpe familiar empieza un día de marzo del año 1902, cuando Francesc Pomar Aguiló abre una pequeña panadería en el centro de Campos (C. Plaça, 20, exactamente en el mismo lugar donde está ahora), donde aparte de pan y ensaimadas, vende pasteles y tartas que ha aprendido a elaborar en Barcelona, donde también tuvo un negocio propio. Años después, su hijo Joan Pomar Pomar toma el relevo de su padre, con el apoyo de su madre, Francisca Pomar, y su esposa, Magdalena Mir Cladera.
Su hijo, Francesc Pomar Mir, junto con su esposa, Francisca Oliver Roig, cogen las riendas del negocio en 1965 y transforman aquella pequeña panadería en una de las pastelerías más conocidas de Mallorca. Francesc introduce en la isla innumerables conceptos (dulces, salados, chocolates, ingredientes, recetas, etc.) que ha aprendido en los cursos, estudios y viajes que emprende con este objetivo. Además, también trabaja y aprende al lado de los mejores maestros pasteleros del mundo y también, y muy importante, en su escuela de pastelería (la primera de Mallorca), donde enseña tanto como aprende. El oficio de pastelero se enriquece compartiendo recetas con otros maestros. Esto descubre Francesc, que destruye así el mito, habitual hasta la fecha, de no compartir recetas pasteleras secretas.
De la panadería de Can Pomaret de antaño a las pastelerías Pomar actuales hay más de un siglo de experiencia, de sacrificio, de pasión por el trabajo, de visión de futuro, de ganas de aprender y ampliar conocimientos, de innovación…
Hoy, la cuarta y la quinta generación (hijos y nietos de Francesc Pomar y Francisca Oliver) son quienes llevan el negocio, con la misma ilusión que sus antecesores. Los conocimientos se pueden transmitir, las habilidades no.
Actualmente, tienen cuatro tiendas: dos en Campos (C. Plaça, 20 / C. Jaume II, 2) y dos en Palma (C. Manacor, 3 / C. Baró de Santa Maria del Sepulcre, 12).
El esfuerzo diario de todos es, sin duda, lo que nos hace ser quienes somos.
