Unsere Geschichte
Die Geschichte der Konditorei Pomar reicht 116 Jahre zurück. Im März 1902 eröffnete Francesc Pomar i Aguiló eine kleine Bäckerei im Zentrum von Campos, in der C. Plaça, 20, wo sie sich bis heute befindet. Neben Brot und Ensaïmadas verkaufte er hier auch Torten und Feingebäck. Die Konditorenkunst hatte er in Barcelona erlernt, wo er zuvor ein kleines Geschäft betrieben hatte. Jahre später trat sein Sohn Joan Pomar i Pomar in die Fußstapfen seines Vaters, unterstützt von seiner Mutter Francisca Pomar und seiner Frau Magdalena Mir i Cladera.
Sein Sohn Francesc Pomar i Mir wiederum übernahm im Jahr 1965 das Geschäft gemeinsam mit seiner Frau Francisca Oliver i Roig, und das Ehepaar machte die bescheidene Bäckerei zu einer der renommiertesten Konditoreien Mallorcas. Francesc lernte eine Vielzahl neuer Rezepte, Zutaten und Konzepte in Kursen und auf Studienreisen, die er zu diesem Zweck unternahm, kennen. Die neuen süßen und salzigen Köstlichkeiten, Schokoladen u. v. m. wurden auf der Insel bald zu wohlbekannten Spezialitäten. Er arbeitete und lernte außerdem an der Seite der besten Konditoren der Welt und war in seiner Konditorenschule auf Mallorca (der ersten der Insel) aktiv als Lehrer und Schüler tätig. Denn seiner Ansicht nach wächst und gedeiht der Beruf des Konditors mit dem Teilen von Rezepten mit anderen Meistern des Fachs. Damit brach Francesc mit dem Tabu des Weitergebens von Rezepten – bis dahin war es üblich, die eigenen Rezepte geheim zu halten.
Seit der Gründung der ehemaligen Bäckerei Can Pomaret bis zur Etablierung der heutigen Konditorei Pomar ist über ein Jahrhundert voller Erfahrung, Mühe, Leidenschaft, Zukunftsvisionen, Lernbereitschaft und Innovation vergangen.
Heute führt die vierte und fünfte Generation der Familie – die Kinder und Enkel von Francesc Pomar und Francisca Oliver – das Geschäft mit der gleichen Leidenschaft wie ihre Vorfahren. Die Kenntnisse wurden von Generation zu Generation weitergereicht, das Talent liegt in der Familie.
Die Konditorenfamilie besitzt derzeit vier Geschäfte, zwei in Campos (C. Plaça, 20 und C. Jaume II, 2) und zwei in Palma (C. Manacor, 3 und C. Baró de Santa Maria del Sepulcre, 12).
Die Mühe und Leidenschaft, die wir tagtäglich in die Herstellung unserer Produkte investieren, ist zweifellos unser Schlüssel zum Erfolg und hat uns zu dem gemacht, was wir heute sind.
